• 超飞娱乐
  • 超飞娱乐
  • 超飞娱乐
  • 超飞娱乐app
  • 超飞娱乐
  • 超飞娱乐
  • 超飞娱乐ע
  • 超飞娱乐¼
  • 超飞娱乐
  • 超飞娱乐Ƹ
  • 超飞娱乐淨
  • 超飞娱乐
  • 超飞娱乐ֱ
  • 超飞娱乐ֻ
  • 超飞娱乐԰
  • 超飞娱乐׿
  • 超飞娱乐Ƶ
  • 一品酱大骨(附秘制香料配方)

    来源:未知 时间:2019-06-19 12:13:13 字体:[ ]

    一品酱大骨(附秘制香料配方)

    酱骨俨然成当下东北食客公认的旺菜,仅哈尔滨就有差别周围近80家酱骨店,其遮盖率远远超过当地的肯德基、麦当劳。同。样是做酱骨,为什么有的骨香可100%开释出来。正本做的时候酱骨有三个独门绝招:不必酱、添冰块浸泡、酱制时添杨梅和苹果。

    吾认为棒骨往血水最益采用长时间冷水浸泡而非更省时的“飞水,如许做是为了更益地保持肉的本味。因料块儿大、量众,飞水时势需要经较长时间的炖煮才能将血水除净且肉的本味亏损也比较大。

    在做酱骨时能够尝试同。时行使几栽差别的酱油或酱料,如许往往可使成菜口味更添优厚、鲜嫩。比如说吾做的酱骨除了添老抽和万家香牌陈年酱油表,又用了小批的味全酱油露和李锦记。豉汁,及少许美极鲜味汁。

    吾们做酱骨剩下的酱汤能够同。时卤鸡蛋、豆干、熏鸡蛋、卤豆腐皮(干)和虎皮蛋等相通很畅销。现在开起通走酱骨炒豆芽,猪肉汤土豆泥、牛骨髓烧幼土豆等菜,几乎成为必备配菜。

    材料:

    猪棒骨或猪龙骨200千克。

    调料:

    精盐800克,味精900克,白糖、弯酒各1500克,糖色500克,秘制香料包1个,大葱2500克,生姜2千克,苹果、杨梅各4千克。

    秘制香料包配方:

    白芷、丁香各100克,桂皮、肉蔻、砂仁、草果、干辣椒各150克,陈皮、花椒各250克,八角400克,山楂干、香叶各200克,白蔻、荜拨、罗汉果、幼茴香各50克。

    制作手段:

    1、高汤吊制:将老鸡10只、净猪手、精猪肉皮各5千克,龙骨15千克,斩成大块,焯水投凉后放入汤桶内,注入净水100千克,用幼火将材料煮6幼时至汤汁浓白,捞出以上材料,再捞尽汤汁中残渣,在汤汁中添入糖色、香料包、大葱、生姜制成酱汤。(药膳口味依各地食客喜欢,决定投放时间长短)。

    相关新闻

    热门新闻

    随机新闻

    友情链接及相关站点

    Powered by 超飞娱乐 @2018 RSS地图 html地图